チアシードとは、シソ科サルビア属ミントの一種で、南米で栽培される果実(種子)です。
食物繊維が豊富で今ダイエットサポート食品として大変注目されています。
外見は黒ごまの様なものです。水に浸すと種子が約10倍にも膨張します。無味無臭で、食べやすいためサプリメント感覚で召し上げることも可能ですが、お口の中がゴワゴワしてきますのでお水やお茶を摂ることをおすすめします。
食事前にチアシードを食べて満腹感で食欲を抑えてダイエット。ヨーグルトやインスタント春雨、うどんやそばに混ぜて召し上がれば低カロリーで長時間の満腹感が持続。
チアシードの値段が低価格ということから、全世界でチアシードの争奪戦？が始まっているとも？
あなたもチアシードで食生活・生活習慣を改善しませんか？
チアシードをもっと深く知って身近な食材に…。
チアシードとは、シソ科ミント属サルビアの一種チアの種のことで、紀元前3500年のアステカ文明の頃より健康に植物として珍重されてきたようです。メキシコではチアシードとレモン汁・砂糖を使った「アグア・デ・チア」という飲み物で親しまれています。朝食時に水で飲むことにより昼過ぎまで空腹感を栄養補給もできるとしてメキシコでは一般的に食されています。
TBS「ぴーかんバディ」で紹介された今最も注目される自然ダイエット食品です。
5月頃に種をまき、12月頃収穫されます。
味は無味無臭で種を水に浸すとゼリー状に膨張します。通販サイトでは10倍に膨れると宣伝されていますが、わたしの感触では4・5倍の膨張率でしょうか。
食事の前に水やお茶で適量飲み込むとお腹の中で種が膨張して満足感を得られます。満腹中枢を刺激して食事量を減らすことができます。
約4割が食物繊維ですから、腸を刺激するのでしょう。私にもお通じが来るようになりました。
α-リノレン酸が豊富ですから脂肪が燃焼されるとのことです。 チア種子には18種類のアミノ酸を全て含み、必須アミノ酸8種の他、抗肥満アミノ酸や脂肪燃焼アミノ酸も含まれています。 抗肥満アミノ酸は体内に入った油脂が分解・ 吸収されるのを妨げ、脂肪燃焼アミノ酸はUCP(脂肪燃焼タンパク質)に働きかけ蓄積した体脂肪を分解するのを補助する働きがあります。カルシウム、マグネシウム等も豊富です。しかし、疑問に思ったのが、噛まずに飲み込むと消化されない状態で出てきますから、栄養吸収されているかどうかです。空腹感が満たされて食事量が減り、お通じが来るようになった私にはチアシード効果が十分に出ている訳ですが…。
4月22日TBS「ぴーかんバディ」の番組中で 「チアシードと似たバジルシードの一部から発ガン性物質が見つかったという報告があります」 という表示がありましたが、これは、タイ産バジルシードの一部から、付着したカビが産生する発ガン性物質アフラトキシンが検出されたという平成17年8月 19日付厚生労働省の発表、並びに、カンボジア産バジルシードの一部からも同様にアフラトキシンが検出されたという平成18年2月14日付厚生労働省の発表に基づいているとのことです。厚生労働省によりますと、この検出以降、両国産のバジルシードについては、輸入の際必ず検査をし、アフラトキシンが検出されないもののみを認めているということです。メキシコ産のチアシードは問題ないようです。
チアシードにはα-リノレン酸、リノール酸が多く含まれています。また、アミノ酸、食物繊維、カルシウム、マグネシウム等も含んでおります。 美容と健康の維持に、ダイエットにお役立てください。
【栄養成分表示(100g当り)】(財)日本食品分析センター調べ
ｴﾈﾙｷﾞｰ388kcal たんぱく質19.4g 脂 質32.5g 糖 質4.4g 食物繊維33.3g ナトリウム0.6mg カルシウム450mg カリウム701mg マグネシウム326mg 総アミノ酸量20.58g
チアシードＱ＆Ａ
Q.水につけて膨張したチアシードのまわりのゼリーの正体は？
A.繊維がゼリー化したものです。水溶性の繊維で覆われていて、ゼリー化する作用があります。
Q.どうして水につけると膨張するの？
A.種の表面をおおう繊毛（多糖質）が水分を吸収すると膨張する性質があるからです。
Q.1日に食べる量の目安は？
A.チアシードの摂取基準はありませんが、1回約4gを目安とされています。
【チアシード保存方法】高温多湿及び直射日光を避け保存してください。
【食べ方】大さじ１～2杯を目安に水又はお好みのお飲み物等と一緒にお召し上がり下さい。※1回分食べる際には、コップ1杯程度の水分を摂るようにして下さい。
【おいしく食べる】砂糖やココナッツミルクを加えてデザートとして利用したり、お好みのジュースにジュースなど入れて飲まれています。ヨーグルト、ゼリーなどにトッピングをしてお召し上がりください。お好みのスープに入れて、お召し上がりください。
